Nossa curadoria
Cada produto desta lista passou por nossa degustação e aprovação. Trabalhamos com lotes pequenos e sazonais — o que está aqui hoje pode mudar na próxima colheita ou maturação. Essa é a natureza do artesanal.
Cafés especiais
- Originais de terroir — grãos de origem única (Mogiana, Cerrado, Chapada, Sul de Minas), torrados em lotes de 5 a 10 kg para preservar o perfil sensorial de cada safra
- Perfis sensoriais — do frutado e floral ao achocolatado e encorpado; indicamos a melhor forma de preparo (coado, prensa, espresso) na ficha de cada café
- Moagem sob demanda — vendemos em grãos; moemos na hora para o seu método
Queijos artesanais
- Leite cru, tempo certo — de vaca, cabra e ovelha; maturação de 15 dias a 18 meses
- Produtores parceiros — queijeiros que conhecemos pelo nome, com quem mantemos diálogo constante sobre lote, clima e pastagem
- Corte e embalagem — fatiamos na hora; embalamos em papel próprio para queijo, que respira e protege
Geleias, compotas e doces
- Fruta em primeiro lugar — mínimo 65% de fruta; açúcar demerara ou mel; nenhum conservante, corante ou pectina industrial
- Sazonalidade real — goiaba na época da goiaba, figo no tempo do figo; fora de safra, não há
Pães de fermentação natural
- Farinha, água, sal, tempo — levain vivo, fermentação de 18 a 24 horas; crosta caramelizada, miolo úmido e aromático
- Entrega programada — assados na madrugada para sair quentes do forno nas rotas de entrega da manhã
Cestas para presentear
- Montadas sob medida — você nos conta: quem vai receber, a ocasião, preferências e restrições; nós propomos a combinação
- Harmonia de sabores — café que conversa com o queijo, geleia que equilibra o pão, um doce que fecha a experiência
- Embalagem que é presente — caixa rígida, papel de seda, fita de algodão, cartão escrito à mão
- Entrega agendada — com aviso prévio ao destinatário, para garantir a surpresa no momento certo
Quer montar sua cesta ou conhecer os cafés da semana? Fale com a gente.